ReferatFolder.Org.Ua — Папка українських рефератів!


Загрузка...

Головна Фізкультура. Фізична культура. Фізичне виховання. Спорт. Туризм → Засоби стимулювання роботи антиоксидантної системи в організмі футболістів

Вище вказані вітаміни, вітаміноподібні речовини та мікроелементи свої антиоксидантні властивості в переважній більшості випадків виявляють опосередковано через їх активуючий вплив на роботу ферментів глютатіон-ензимного комплексу, а також ферментів безпосередньої (прямої) дії на ОП. В ряді випадків антиоксидантні ефекти вітамінів і мікроелементів-металів носять прямий характер.

Між вище названими вітамінами, вітаміноподібними речовинами, мікроелементами з одного боку, та угрупуванням ферментів-антиоксидантів з іншого, на шляхах реалізації їх антиоксидантних ефектів в біологічних тканинах існують досить тісні специфічні взаємозв\'язки. Наявність цих зв\'язків власне і забезпечує існування АОС як цілісної структурно-функціональної системи організму людини. З огляду на сказане, можна припустити, що будь-який сторонній вплив певних модуляторних факторів (хімічних, фізичних, біологічних) хоча б на одну чи декілька ланок АОС повинен призвести до відповідних змін (стимуляція або пригніченя) в роботі практично всієї системи знешкодження пероксидних сполук в тканинах організму.

Детальний аналіз результатів проведеного дослідження щодо антиоксидантних властивостей окремих вітамінів, вітаміноподібних речовин та деяких мікроелементів-металів дає можливість окреслити реальні шляхи ефективного стимулювання роботи АОС в організмі футболістів за умов інтенсивних або тривалих (а в багатьох випадках одночасно інтенсивних та тривалих) фізичних навантажень. Такими дієвими шляхами, з нашої точки зору, можуть бути наступні:

1) корекція харчового раціону спортсменів, спрямована на збільшення кількості в організмі вітамінів-антиоксидантів [передусім вітамінів А (у тому числі α-, β- і γ-каротинів, з яких він синтезується в печінці людини), Е, С, Р, РР, Н, В6, В12], вітаміноподібних речовин-антиоксидантів (коензим Q, α-ліпоєва кислота), а також біоелементів-металів з антиоксидантними властивостями (селен, залізо, мідь, кобальт, цинк, марганець). Таку корекцію можна здійснити шляхом додаткового включення до харчового раціону спортсменів натуральних продуктів (у тому числі овочевих та фруктових соків) з підвищеним вмістом вищевказаних водо- і жиророзчинних вітамінів, вітаміноподібних речовин та мікроелементів;

2) застосування наявних на сучасному вітчизняному спортивно-фармацевтичному ринку медичних препаратів окремо взятих вітамінів чи мікроелементів, а також вітамінних, мінеральних та вітаміно-мінеральних біологічно-активних антиоксидантних комплексів, штучно створених вітамінних та мінеральних напоїв тощо. При вживанні таких препаратів слід виходити з тих міркувань, що вони повинні відігравати роль виключно харчових добавок, а не повноцінного замінника їх натуральних аналогів.

Експериментальними дослідженнями, виконаними в ряді лабораторій Італії і США, встановлено, що досить потужними антиоксидантними властивостями володіє біологічно активний складовий компонент кавових зерен, горіхів кола та листя багатьох чорних і зелених сортів чаю - алкалоїд кофеїн (1, 3, 7 – триметилксантин). Антиоксидантні ефекти кофеїну обумовлені його здатністю зв\'язувати (перехоплювати і блокувати) і, таким чином, швидко інактивувати в тканинах організму надлишок високотоксичних пероксидних сполук.

Перелік основних харчових продуктів, які можуть бути використані при складанні харчового раціону футболістів, з достатньо високим, в порівнянні з іншими продуктами харчування, вмістом вище згаданих вітамінів, вітаміноподібних речовин та мікроелементів-металів, наведено, відповідно, в таблицях 1 та 2. В матеріалі, поданому в таблицях, вказано також цифрові значення добової потреби організму спортсменів-футболістів в названих харчових компонентах.

Таблиця 1

Продукти харчування з високим вмістом вітамінів-антиоксидантів та вітаміноподібних речовин з антиоксидантними властивостями

Н а з в а

р е ч о в и н и

Добова

потреба*

Х а р ч о в і д ж е р е л а в і т а м і н і в

(продукти харчування)

Вітамін Е (α-токо-

ферол)

30–50 мг

Печінка, м\'ясо, риба, курячі яйця (жовток), вершкове

масло, рослинні масла (соняшникова, обліпихова, ку-

курудзяна, оливкова олії), крупи, зернові, житній хліб,

овочі (салат, капуста, морква, шпінат, гарбуз, буряк),

бобові (горох, біб, квасоля, соя); шипшина, мигдаль,

авокадо, грецькі горіхи, насіння соняшника; кропива.

Вітамін А (рети-

нол)

2,5 – 4 мг

Печінка, риба, червона ікра, креветки, курячі яйця (жов-

ток), пивні дріжджі, молоко, мол. продукти (кефір, сме-

тана, вершки, ряжанка, йогурт, сир, вершкове масло).

Каротини (провіта-

міни А)

5 – 8 мг

Овочі (морква, помідори, перець червоний, шпінат, бу-

ряк, цибуля, петрушка, кріп, гарбузи, кукурудза, дині, ка-

бачки, салат); фрукти (яблука, вишні, банани, мандари-

ни, апельсини, оливки і оливкова олія, абрикоси, гранат,

червона і чорна смородина, калина, суниці, клюква, чор-

ниці, обліпиха, червоний виноград, ізюм, кавуни, хурма,

горобина); синьо-зелена водорость спіруліна, кропива.

Вітамін С (L-аскор-

бінова кислота)

0,15–0,3 г

Цитрусові (лимони, апельсини, мандарини тощо); яблу-

ка, хурма, вишні, сливи, ківі, банани, абрикоси, оливки,

курага, урюк, ягоди (горобина, калина, малина, шипши-

на, клюква, суниці, полуниці, чорна смородина, вино-

град, чорниці, обліпиха), грецькі горіхи; овочі: капуста

(свіжа, квашена), цибуля, салат, кабачки, морква, картоп-

ля, помідори, перець, зел.горошок, щавель, редька, петру-

шка, кріп, хрін (корінь), часник, шпінат; зел.чай, кропива.

Вітамін Р (рутин)

50–100 мг

Фрукти (вишні, яблука, сливи, оливки, банани; вино-

град, смородина чорна і червона, шипшина, калина,

цитрусові (лимони, апельсини, мандарини); салат, пе-

рець червоний, кріп, гречка, зелений чай.

Вітамін РР (нікоти-

нова к-та, нікотин-

амід, ніацин, віта-

мін В5, антипела-

гричний вітамін)

30–40 мг

Печінка, м\'ясо, дріжджі, риба, краби, креветки; ово-

чі (картопля, cалат, морква, баклажани, кріп), бобо-

ві (горох, квасоля, біб, соя), гречка, фрукти (вишні, сли-

ви, хурма, абрикоси, персики, банани; чорна сморо-

дина, малина, виноград), грецькі горіхи, хліб.

Вітамін Н (біотин)

0,2–0,4 мг

Печінка, м\'ясо, нирки, риба, яйця, молоко, мол.продукти,

бобові (квасоля, біб, горох, соя); злаки; картопля, горіхи.

Вітамін В6 (піридок-

син)

5 – 8 мг

Печінка, м\'ясо, нирки, риба, яйця, мол. продукти; перець,

морква, картопля, капуста, бобові (горох, біб, соя, квасо-

ля); злаки, чорний хліб; гречка; банани, грецькі горіхи.

Вітамін В12 (ціаноко-

баламін)

3 – 7 мкг

Печінка, м\'ясо, нирки, риба, молюски, яєчний жовток,

молоко і молокопродукти; у рослинах відсутній.

Убіхінон (коензим Q)

Не вста-

новлена

Овочі (свіжа капуста, морква, перець, зелень цибулі,

петрушки), сире молоко, зелений чай, фрукти.

α-ліпоєва кислота

3 – 5 мг

Печінка, дріжджі; грецькі горіхи, соняшн. насіння, олії.